吳小恩生日前夕的大阪燒

恭喜~ 小恩恩終於也邁入22歲之大行列
雖然說我們兩人都在台北長大
但是兩人都對台北哪兒有美食不清楚 Orz
於是我們採取看到什麼就吃什麼的策略
走在台北車站的地下街...
從來沒有嘗過大阪燒的我們被吸引住了

店員會幫助完成所有的步驟(原本想要自己來的，不過有點擔心什麼都會吃不到而作罷XD)
以我目測其成分應該有:高麗菜絲，麵粉糊，碎肉，蛋
最後再加上柴魚, 海苔粉和美乃滋

份量當然不夠我們塞牙縫
不過下次應該可以自己在家動手做做看
感覺十分的簡單~ 因為換句話說
冰箱有什麼就通通丟進麵糊裡煎吧 XD

分享網路上的食譜
材料：（1人份）
A. 低筋或中筋麵粉100ml
B. 高湯粉或鰹魚粉2匙以上
C. 雞蛋1顆
D. 水50ml（以上A-D為麵糊部份，AB可以現成大阪燒粉代替）
E. 豆芽（若不怕洗菜麻煩可用高麗菜彩椒等一大把
F. 培根bacon（或任何想清光的食物，預算足夠者亦可用海鮮或肉片）1-2片
G. 現成大阪燒醬或烤肉醬、沙拉醬或美乃滋（Mayonnaise）
H. 海苔粉或三島香鬆

做法：(若不熟悉煎煮技巧請小心操作以免燒焦)
1. 把麵粉、高湯粉或鰹魚粉、雞蛋及水攪勻（建議將水以分批方式加入，如麵糊呈現濃稠如膏狀時就不要再繼續加水，免得麵糊太稀而煎成太大的圓餅）。
2. 除培根以外，將青菜肉類等配料放入麵糊中。
3. 將不沾鍋或平底鍋加熱，不須加油，放入培根以中火煎出油脂後轉小火，麵糊倒入鍋中呈巴掌大小的圓餅後慢煎約8-10分鐘左右至麵糊熟為止（可用筷子戳戳看麵糊，如無沾黏就是熟了），翻面時不可壓平麵糊和配料。
4. 取出煎好的煎餅，淋上大阪燒醬或烤肉醬，再撒上海苔粉或三島香鬆即可。

說明： ※ 據說大阪燒(關西風御好燒)是在二戰時期發源自滿州國的簡便料理，只要有塊鐵板，再倒入想吃的東西和麵糊即可，非常簡單方便，想要清理冰箱的時候最適合做大阪燒囉。
※ 我在這食譜裡選用培根的原因主要有兩個，一是培根會出油，如此就不用再另外放油來煎餅，可減少熱量。二是培根煎好後有酥脆的口感，正是大阪燒與廣島燒要追求軟中帶脆的口感，可代替原本大阪燒中高熱量的炸麵糊。有些鍋子需要多一點油才不會沾黏，如果培根中的油脂仍會使麵糊黏鍋的話就必須中途加油。至於大阪燒專用粉中含有讓麵糊鬆軟好吃的山藥，因為得來不易，就省略了。大阪燒醬是用很多香料和蔬菜熬煮而成，所以如果買不到現成的醬汁，就用烤肉醬代替吧，美式BBQ烤肉醬算是味道上比較有一點點接近的。

Anyway,　祝福小恩恩生日快樂，福如東海，壽比南山，可喜可賀!!